Indústria de Sucos
Usando BAT e o kit guaiacol, a indústria de sucos pode identificar o altamente desagradável Alicyclobacillus. Determinados Alicyclobacilli resultam em um off-flavour pungente, tornando os produtos não comestíveis e portanto não disponíveis para venda.
A combinação do meio BAT Döhler com o kit guaiacol é uma maneira confiável de testar a força do Alicyclobacilli e o potencial de estragar sua bebida. Ele está conforme com o padrão do método IFU nº 12.
