Aromas

Há uma tendência global atual para os produtos que lembram o sabor da fruta fresca ou o mais próximo possível do tempero original. Consumidores estão cada vez mais preocupados que os produtos sejam naturais. Graças ao conhecimento especializado sobre os componentes de frutas e plantas - incluindo outros produtos de origem natural - o Grupo Döhler é capaz de oferecer à indústria de alimentos todo o tipo de aroma natural. Estes são desenvolvidos por experientes aromistas em centros de criação em todo o mundo. Com estes building blocks naturais, todas as composições de aroma podem ser formuladas a partir de uma variedade de inovações de aroma até especialidades locais.

O Grupo Döhler coloca grande ênfase nos aromas à base de frutas. Tradicionalmente, a Döhler trabalha intensivamente com o aroma da fruta e é capaz de transferir esse conhecimento para outras áreas de produção de aroma. O conhecimento de aroma do Grupo Döhler também se estende às frutas exóticas, incluindo manga e maracujá, bem como tendência de aromas de superfrutas como açaí, romã e cranberry. Como resultado de sua importância no mercado, a cola tem um papel central no portfólio como um aroma combinação com possível maior grau de complexidade.

Novos aromas naturais de cerveja permitem que seja produzida uma enorme variedade de tipos de cerveja em processos de fabricação simplificado. Hoje, aromas alcoólicos de vinho e aromas de ervas encontram uma vasta gama de aplicações fora da indústria do álcool também. Brown flavours como caramelo, café e baunilha completam o portfólio de aromas do Grupo Döhler, especialmente em relação à indústria de lácteos.