DMD® – Döhler Microsafety Design®
Döhler Microsafety Design® define nossa ampla aproximação à proteção da qualidade do produto, da embalagem e dos processos de envase ao longo de toda a cadeia de agregação de valor. Componentes-chave:
- Testes microbiológicos de laboratório e análises para o controle do processo
- Gerenciamento da higiene e do risco
- Análises de rotina das bebidas
- Treinamentos
- Suporte pós-venda
Com seus parceiros, o Grupo Döhler pesquisa os fatores de risco responsáveis pela contaminação microbiológica das bebidas. Uma vez entendidos esses fatores, eles são levados em consideração já no estágio de desenvolvimento das receitas e no processo de produção. Os Desenvolvimentos atuais para uma detecção rápida e específica incluem:
- Diferenciação molecular-biológica e sistemas de identificação para vários contaminantes
- Procedimento de detecção baseado em PCR para bolores termo-resistentes
- Teste enzimático para verificar o risco potencial do Alicyclobacillus
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